겉바속촉 감자 해쉬브라운 만들기 ~ 감자전분 넣어 더 바삭하게!

겉바속촉 감자 해쉬브라운 만들기 | 감자전분 넣어 더 바삭하게!

오늘은 집에 있는 감자로 해쉬브라운을
만들어봤어요.
특별한 재료 없이도 충분히 맛있게 만들 수 있고,
감자전분을 조금 넣어주면 훨씬 더 바삭하고 모양도 잘 잡혀요!
바쁜 아침이나 간단한 간식, 브런치 메뉴로 딱 좋은 레시피, 같이 만들어볼까요?

재료 (4~5인분 기준)

• 큰 감자 4개
• 작은 감자 1개
• 감자전분 2큰술
• 소금 약간
• 파슬리 가루 약간
• 식용유

만드는 방법

1. 감자 삶기 & 으깨기
2. 큰감자 4개는 껍질을 벗기고 푹 삶아주세요.
3. 삶은 감자는 따뜻할 때 포슬포슬하게 으깨주면 좋아요.
4. 너무 곱게 으깨지 않아야 식감이 살아있답니다!
5. 작은 감자는 생으로 다지기
6. 생 감자 1개는 껍질을 벗긴 후, 아주 잘게 다져주세요.
7. 익힌 감자와 섞어주면 안쪽 식감이 훨씬 좋아져요.
8. 감자전분 넣기
9. 으깬 감자와 다진 감자, 감자전분 2큰술을 넣어줍니다.
10. 전분을 넣으면 반죽이 잘 뭉치고, 팬에 구웠을 때 겉이 더 바삭하게 구워져요.
11. 간 & 향 더하기
12. 소금 약간, 파슬리 가루 약간을 넣어 간을 맞추고 잘 섞어주세요.
13. 너무 짜지 않게, 감자의 맛이 살아있도록 심플하게!
14. 모양 만들기
15. 손으로 적당한 크기로 동글납작하게 빚어 해쉬브라운 모양을 만들어주세요.
16. 너무 얇게 만들면 쉽게 부서지고, 너무 두껍게 만들면 속이 안 익을 수 있어요. 적당히!
17. 팬에 굽기
18. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
19. 한 면씩 충분히 익힌 후 뒤집어야 바삭한 식감이 살아나요!

완성!

겉은 바삭, 속은 촉촉! 감자전분을 살짝 넣어 훨씬 안정적인 모양과 바삭한 식감을 느낄 수 있어요.
케첩, 마요네즈, 사워크림 어떤 소스와도 잘 어울리는 간단한 감자 요리예요.

TIP

• 다진 생감자의 물기가 많으면 키친타월로 한번 꼭 짜주세요.
• 감자전분이 없으면 밀가루로 대체 가능하지만, 전분이 훨씬 더 바삭해요!

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간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 감자 해쉬브라운,
주말 아침에 꼭 한번 해보세요. 고소하고 따뜻한 감자 향이 집안 가득 퍼질 거예요 🥰