바삭하고 고소한 오징어 채소 부침개

바삭하고 고소한 오징어 채소
부침개

비 오는 날도, 맑은 날도 생각나는 부침개!
오늘은 냉장고 속 채소(호박, 부추, 깻잎)와 오징어를
넣어 만든 오징어 채소 부침개를 소개할게요.
노릇하게 부쳐서 양념간장에 콕 찍어 먹으면
밥반찬으로도, 간식으로도 너무 좋아요!

🛒 재료 (2~3인분 기준)

• 부추, 깻잎
• 애호박 1/2개
• 오징어 1마리 (손질된 것 사용해도 OK)
• 부침가루 또는 밀가루 1컵
• 물 약간 (농도 조절용)
• 소금 약간
• 식용유

👉 양념간장 재료: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 고추가루
깨소금, 참기름 약간

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👩‍🍳 만드는 방법

1. 채소 손질하기
2. 부추,깻잎, 호박은  칼로 곱게 채썰어주세요.
3. 채소들이 너무 두꺼우면 잘 안 익고, 식감이 뻣뻣할 수 있으니 얇게 썰어주는 게 포인트예요.
4. 오징어 손질하기
5. 오징어는 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
6. 링 모양보다는 잘게 썰어 넣는 게 부침개와 더 잘 어우러져요.
7. 반죽 만들기
8. 큰 볼에 썬 채소와 오징어를 모두 넣고, 부침가루(또는 밀가루)를 넣어줍니다.
9. 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 섞어주세요. 너무 묽지 않고, 재료에 반죽이 잘 붙을 정도의 점도면 좋아요.
10. 마지막에 소금 약간으로 간을 해줍니다.
11. 부치기
12. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟갈씩 떠서 평평하게 눌러줍니다.
13. 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
14. 바삭한 식감을 원하시면 기름을 조금 더 넣어 부쳐도 좋아요!
15. 양념간장 만들기
16. 작은 그릇에 간장, 식초, 고추가루, 깨소금, 참기름을 섞어 양념간장을 만듭니다.
17. 새콤하면서도 고소한 맛이 부침개와 찰떡궁합이에요.

✅ TIP

• 청양고추를 추가하면 매콤한 맛도 더해져요.
• 오늘도 청고추, 홍고추 추가하니 더 맛있네요.
• 오징어 대신 새우나 굴로 대체해도 잘 어울립니다.

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🥢 오늘도 한 입, 바삭한 행복

노릇하게 구워낸 채소와 오징어 부침개에 양념간장 콕 찍어 한 입.
겉은 바삭, 속은 촉촉~
오늘도 따뜻한 부침 한 장으로 하루의 피로를 녹여보는 건 어떠세요?

두부김치와 함께 하면... 막걸리가 확 땡기는 하루~~